Arroz de Pulpo

ARROZ DE POLVO (ANGELA)

Translation: Regina Pinheiro
Recipe originally in Portuguese:
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/12/arroz-de-polvo-angela.html

Ingredientes:
1pulpo medio (mas o menos 2 kg)
1 cebolla media
2 tazas de arroz
4 cucharadas soperas de aceite de oliva espanhol
2 dientes de ajo cortados en rebanadas finas
2 hojas de laurel
10 cucharadas soperas de vino tinto
Sal a gusto.

Preparación:
Lave el pulpo muy bien con agua de la llave, limpie y retire la piel. Lave de nuevo. Picar el pulpo en pedazos pequeños y reserve.
Pele una cebolla, lave y corte en pedazos pequeños. Reserve.
Leve el arroz y escurra en un colador. Reserve.
Ponga en una olla de greda (con capacidad para 3 litros) el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Lleve al fuego a refogar, mezclando a ratos, por 2 minutos. Junte el pulpo y refogue, mezclando a ratos por 8 minutos. Deje cocinando, mezcle a ratos por una hora. Durante este tiempo riegue el pulpo con el vino. Junte ½ litro de agua y deje por 3 minutos o hasta hervir. Adicione el arroz y la sal. Cocine por 25 minutos o hasta que el arroz quede al diente.
Corrija la sal, retire del fuego y sirva en seguida.

Link:http://culinariareceitas.blogspot.com/2008_12_01_archive.html

Galletas de Navidad

Recipe: Mauro Rebelo
Translation: Selma Rodrigues Lopes
Recipe originally in Portuguese:
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/11/bolas-de-natal-comestveis.html



Aqui tenemos una receta para enfestar la arbol de Navidad ou para regalar como piruletas..
Son galletas rellenas de chocolate que son muy bonitas e interesantes para final de año.

Ingredientes:-
1 receta de trufa de chocolate
1 lata de leche condesada
1 yema
1 cuchara sopera de mantequilla
2 cucharas sopera de achocolatado en polvo
Llevar tudo en un cazo, fuego medio, removendo hasta soltar del fundo, y cuando estea consistente , despegando del fundo, pero no demasiado blando.
Dejar enfriar, rellenas las galletas tipo Maria, ou se encontrar ya hay galletas rellenas do chocolate en el mercado.

Material necesario:-
1 receta de trufa de chocolate
1 pacote de galletas tipo Maria o ya rellenas de chocolate.
500 gr de chocolate medio amaro de boa qualidad
Fideos o confeitos para espolvorear por las galletas.
Papel transparente para acondicionar.
Fitas de colores para cerrar el papel


Se no usar galletas rellenas, hacer 1 receta de trufa (en punto casi duro)
Rellenar las galletas como un sándwich.
Pasar por el chocolate derretido y deitar sobre papel de hornear hasta que enduresca
Meter dentro del saquito de papel transparente (celofan)
Y puedes decorar tu arbol de Navidad
Se quieres regalar a otras personas, puede usar un palito de brochetas como se fuera una piruleta, dar el baño de chocolate y dejar secar en papel de hornear.
Despues meter dentro del saquito de celofan y amarrar con una fita colorida.

Para hacer mas facil, tenemos todos los pasos visualizados.

Tarta salada de zanahoria

Recipe: Regina Pinheiro
Translation: Regina Pinheiro
Recipe originally in Portuguese:
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/11/torta-salgada-de-cenoura-regina.html


Tarta salada de zanahoria

Ingredientes:

2 zanahorias medias crudas
3 huevos
¼ taza de aceite de canola
1 cucharadita de sal
1 ½ taza de harina de trigo
2 cucharaditas rasas de polvo de hornear
½ taza de leche

Preparación:
Batir en la licuadora: los huevos, las zanahorias, el aceite y la sal.
Añadir la harina de trigo y mezcle bien. En seguida, colocar la leche y el polvo de hornear.
Esparcir la mitad de esta masa en un molde pequeño untado y enharinado con harina de trigo. Poner el relleno y cubrir con lo que quedó de masa. Ase en horno medio por 25 minutos.
Relleno:
Tomate picado, orégano y queso.

Hamburguesa de soya

Hamburguesa de soya
Recipe: Regina Pinheiro
Translation: Regina Pinheiro
Recipe originally in Portuguese:
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/11/hambrguer-de-soja-regina-pinheiro.html
Ingredientes:
1 taza de proteina de soya
2 vasos de agua tibia (esta agua es para remojar la proteína de soya)
1 huevo
Sal a gusto
2 dientes de ajo molidos
7 cucharadas soperas de harina de trigo
1 cucharada sopera de perejil picado
½ taza de cebolla rallada
1 cucharadita de orégano
Pimienta blanca a gusto
Comino a gusto
Preparación:
Hidrate la proteína de soya con la agua tibia por 20 minutos (yo prefiero dejar la soya remojando de un día para el otro con jugo de 1 limón exprimido).
Escurra toda el agua, exprima bien la soya para retirar todo el exceso de agua y añada los demás ingredientes. Modele las hamburguesas y frite en poco aceite (se pude asar al horno también, en asadera antiadherente).