quarta-feira, 21 de janeiro de 2009

Arroz de Pulpo


ARROZ DE POLVO (ANGELA)


Translation: Regina Pinheiro
Recipe originally in Portuguese:
http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/12/arroz-de-polvo-angela.html

Ingredientes:
1pulpo medio (mas o menos 2 kg)
1 cebolla media
2 tazas de arroz
4 cucharadas soperas de aceite de oliva espanhol
2 dientes de ajo cortados en rebanadas finas
2 hojas de laurel
10 cucharadas soperas de vino tinto
Sal a gusto.

Preparación:
Lave el pulpo muy bien con agua de la llave, limpie y retire la piel. Lave de nuevo. Picar el pulpo en pedazos pequeños y reserve.
Pele una cebolla, lave y corte en pedazos pequeños. Reserve.
Leve el arroz y escurra en un colador. Reserve.
Ponga en una olla de greda (con capacidad para 3 litros) el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Lleve al fuego a refogar, mezclando a ratos, por 2 minutos. Junte el pulpo y refogue, mezclando a ratos por 8 minutos. Deje cocinando, mezcle a ratos por una hora. Durante este tiempo riegue el pulpo con el vino. Junte ½ litro de agua y deje por 3 minutos o hasta hervir. Adicione el arroz y la sal. Cocine por 25 minutos o hasta que el arroz quede al diente.
Corrija la sal, retire del fuego y sirva en seguida.

Link:http://culinariareceitas.blogspot.com/2008_12_01_archive.html

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